Гликемичен индекс
Glycemic Index
Определение
Храните с висок гликемичен индекс (GI), като бял хляб, ориз и сокове, предизвикват големи скокове на кръвната захар след хранене и последващ спад (реактивна хипогликемия). Гликемичният товар (Glycemic Load) е по-точен показател, защото отчита както GI, така и количеството въглехидрати (GI по количество въглехидрати). Когато комбинирате храната с протеини, мазнини и фибри, кръвната захар се покачва по-плавно.
На човешки език
Колко рязко се увеличава захарта в кръвта след консумация на определена храна.
Свързани термини
Постпрандиална глюкоза
Нивото на кръвната захар 1–2 часа след хранене е ранен показател за проблеми с обмяната на веществата, дори преди да се появи отклонение в HbA1c (кръвна проба за средната кръвна захар).
Фибри
Несмилаеми въглехидрати, които служат за храна на чревния микробиом и поддържат стабилни нивата на кръвна захар.
Инсулин
Това е хормон от задстомашната жлеза (панкреас). Той пренася глюкозата от кръвта в клетките и регулира как тялото съхранява енергия.
Статии по темата
Биологична възраст срещу хронологична: Как реално да измериш колко си остарял
Хронологичната ти възраст е число. Биологичната ти възраст е измерим резултат от среда, начин на живот и генетичен контекст. Двете могат да се разминат с десетилетия.
Омега-3: Механизмът зад противовъзпалителния ефект и защо формата има значение
Омега-3 мастните киселини не "намаляват възпалението" по директен начин. Те се вграждат в клетъчните мембрани и променят структурата, от която произтичат медиаторите на възпалителния отговор.
Хроничното възпаление: Тихият механизъм зад диабет, сърдечни болести, Алцхаймер и рак
Острото възпаление е защитен механизъм. Хроничното е системна грешка с широкообхватни последствия. То е общият знаменател на повечето хронични болести на 21 век.